阿喵三隻半烘焙坊

帶著濃濃豆香的清乳酪蛋糕～

清爽的口感帶著濃濃的豆漿香氣

好吃又無負擔

食譜取自 阿妮塔 愛生活 愛廚房

先來看材料～

cream cheese 250g

無糖豆漿100g

(紅茶版：鮮奶120g加兩包紅茶包煮至濃縮成80g，再加上20g日本帶回的紅茶酒/

咖啡版：水120g＋耳掛式咖啡一包煮成80g，再加上20g卡魯哇咖啡酒）

奶油60g

低筋麵粉40g

無糖豆漿70g

(紅茶版:鮮奶70g/咖啡版：水70g）

蛋4顆

糖90g

檸檬汁少許

,

粉類先加入70g的豆漿混合

cream cheese隔水加熱打軟

加入100g豆漿及60g奶油

分次加入四個蛋黃，拌至糊化

加入之前好的麵糊

全部拌至滑順

蛋白加糖及少許檸檬汁打至濕性發泡

分兩次加入起司糊中快速拌勻，避免消泡

倒入八吋圓模（活動模要先包一層鋁箔紙，底部鋪上一層烤盤紙）

入烤箱隔水烘烤，先上火200'C下火110'C烤至表面上色（約12分鐘），再將上火轉至120'C，再烤60分鐘

出爐趁熱脫膜，表上刷上鏡面果膠

這次烤得很成功，表面上色上得很漂亮

放涼後入冰箱冷藏

最後來個斷面秀～～

這個蛋糕真是清爽無負擔，算算熱量一片200kcal，跟其他動輒500kcal起跳的蛋糕比起來～真是女生的好朋友^^