阿喵三隻半烘焙坊

2012的最後一個作品～Chocolate Soufflé

舒芙蕾Soufflé 原文是法文的"吹起來"的意思

這款蛋糕因為蛋白比例極高，所以蛋糕本身會澎的很高，但是一出爐也會很快的扁下去

通常在餐廳吃到的都是客製化現點現做，也因此價位極高

但其實Soufflé是一款很簡單的點心

學起來招待朋友或是自己吃都很方便

熱熱的吃感覺超級幸福的^^

先來看看材料們～（直徑10cm，高5cm的瓷盅兩個份量）

苦甜巧克力50g，可可粉5g，奶油30g，蛋黃1顆，君度橙酒1t

蛋白3顆，糖30g

糖粉及融化奶油少許（塗烤模用）

瓷盅抹奶油灑糖粉，備用

巧克力格水加熱融化後，加入可可粉拌勻

加入奶油，拌至奶油融化

關火，加入蛋黃拌勻，最後再加入君度橙酒

蛋白打發（糖分次加入）至乾性發泡

分次加入巧克力蛋黃糊快速切拌拌勻，避免消泡

到入事先準備好的瓷盅，邊緣輕輕刮一圈，澎起來會澎的比較漂亮

烤箱預熱200'C，烤15-18分鐘，過程中不可以開烤箱

出爐，灑上糖粉，趁熱享用～

就在灑糖粉拍照的過程中，烤好的舒芙蕾已經塌了快一半了...真是嬌貴的點心阿～

不過塌了還是不影響美味

熱熱的吃～超級幸福的^^