阿喵三隻半烘焙坊

～～餅乾類～～

芝麻奶酥 一包10片 50元

黑糖全麥杏仁餅乾 一包10片/50元

葛雷多餅乾 一包12片/100元

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這次去美國，沒有大肆採購名牌包，倒是千里迢迢的搬了一台食物調理機回來^^

7cup的大小對我而言比較剛好，已經看上眼很久了

可是台灣都沒賣這個大小的，3cup的太小，14cup的太大又太貴

這台美國只要USD$120，雖然扛回來重了點，不過很值得（明明就是老公扛XDDD）

入手了新玩具，當然立刻就來試試啦～

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貓舌餅，因其外型得名，在法國稱之為Langue De Chat，在美國則稱為Cat's Tougue。

不同於一般的餅乾使用整個蛋，貓舌餅只用蛋白的部分，水分含量高，所以吃起來口感硬脆

常常做了慕斯之後剩下一堆的蛋白，這個食譜真是消耗蛋白的好幫手XD

先來看看材料：

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2012的最後一個作品～Chocolate Soufflé

舒芙蕾Soufflé 原文是法文的"吹起來"的意思

這款蛋糕因為蛋白比例極高，所以蛋糕本身會澎的很高，但是一出爐也會很快的扁下去

通常在餐廳吃到的都是客製化現點現做，也因此價位極高

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由楓糖漿、mascarpone及 cream cheese組成的楓糖乳酪蛋糕～
楓糖的特有香氣，mascarpone的輕盈與濃郁，加上cream cheese濃厚的口感 
真是個下重本的蛋糕阿.....

先來看材料：

楓糖奶油：楓糖漿280g，鮮奶油70g

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帶著濃濃豆香的清乳酪蛋糕～

清爽的口感帶著濃濃的豆漿香氣

好吃又無負擔

食譜取自 阿妮塔 愛生活 愛廚房

先來看材料～

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 粉紅夢幻之仙人掌起司蛋糕

仙人掌～澎湖的名產，之前去玩時候買了一瓶仙人掌醬

回來做蛋糕發現挺有趣的，特有的酸味，不像藍莓那麼強烈

顏色又特別，本身是紫紅色，加入其他材料後會變成粉紅色，非常的可愛

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上次去逛Muji發現了可愛的阿喵模型，開心的入手就一定要來試用看看啦

第一眼看到的時候，第一排很明顯的是蹲坐著的喵

看到第二排想說那是啥???是貝殼嗎？？
再看到下面的圖，才發現原來第二排是"喵餅"阿XDDDD

一整個被戳中阿XDDDDD 當然就入手了～

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免烤的Bailey's 咖啡奶酒起司慕斯

主體是加了Bailey's咖啡奶酒的起司慕斯

上層點綴上加了kaluwa 咖啡酒的咖啡凍

底層是香氣十足的餅乾底

整體來說是帶有淡淡苦味及酒味的成熟口感的慕斯

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無蛋配方的紅茶餅乾，口感很酥，但是這次用的蘋果茶香氣被奶油蓋過去了

下次還是應該用伯爵茶會比較好

以下配方為5x5大小餅乾20片

紅茶葉20g（茶包的話約兩包），牛奶30g，奶油140g，糖40g，低筋麵粉120g

紅茶先用低溫烘烤出香氣，牛奶加熱後倒入烤過的茶葉中備用

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版主是個酒鬼～愛酒之一就是Bailey's系列奶酒了

在台灣通常只買的到原味的，但是機場就會有不同口味了～

這次開了新的一瓶咖啡口味的Bailey's，身為酒鬼兼烘焙師，當然想來開發新口味囉～

加上奶類跟cheese一直都是好朋友，我想奶酒跟cheese應該也可以當好朋友吧XDDD

所以就出現了這次的產品

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食譜改字"歡迎進入grace西點紅茶時間"
原食譜是用藍莓，因個人喜好改用蔓越莓，不過一樣好吃^^

(以下為八吋蛋糕2個分量)

材料：cream cheese 500g, 糖120g,蛋七個, sour cream 360g,檸檬汁5t,橙酒5t,鮮奶油200g,低筋麵粉70g

cream cheese隔水加熱打至軟化

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